細(xì)菌纖維素（BacterialCellulose,BC）是由木醋桿菌等微生物經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵制得的凝膠狀膜。與植物纖維素和動(dòng)物纖維素相比，細(xì)菌纖維素具有納米級(jí)、高純度、高持水性、高楊氏模量和抗張強(qiáng)度、良好的生物相容性等優(yōu)良的特性。由于其具有這些優(yōu)良的特性，使其廣泛應(yīng)用在食品、造紙、醫(yī)藥和生物化工等領(lǐng)域。1細(xì)菌纖維素凝膠樣品的制備細(xì)菌纖維素凝膠切成3×3cm的凝膠塊，用濾紙擦去表面殘留的水分。2質(zhì)構(gòu)特性分析儀器：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀（或RapidTA+專(zhuān)業(yè)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀...

硅凝膠是一種環(huán)保無(wú)溶劑、低粘度的雙組份加成型有機(jī)硅凝膠，可以室溫固化也可加熱快速固化，具有良好的流動(dòng)潤(rùn)濕性，固化后收縮率低，無(wú)副產(chǎn)物，無(wú)腐蝕性，具有很好的耐候性、高溫穩(wěn)定性和光學(xué)性能。硅凝膠是一種柔軟的材料，固化后具有彈性，可以形成緩沖并可以進(jìn)行自我修復(fù)，可以隔絕水分和污染物，用在電子領(lǐng)域，用于器件的密封和涂層保護(hù)，特別是精密元件的封裝和灌封，可以用于透鏡填充，粘接ITO膜、玻璃、PC板、PMMA等，起到防潮、防塵、防腐蝕、防震的作用。1、儀器測(cè)試儀器：UniversalTA...

2019年，山東大學(xué)、北京工商大學(xué)、威海海洋職業(yè)學(xué)院聯(lián)合在國(guó)內(nèi)期刊《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》在線發(fā)表了題為“甜菜果膠魚(yú)明膠復(fù)合可食膜的制備及特性研究”的研究文章。在該文章中，研究人員使用UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定復(fù)合膜的抗拉強(qiáng)度。摘要:以甜菜果膠及魚(yú)明膠2種生物大分子為基材,以0.03g/mL甘油為增塑劑,制備甜菜果膠魚(yú)明膠復(fù)合可食膜,分析不同魚(yú)明膠添加量對(duì)于復(fù)合膜的含水量、水蒸氣透過(guò)率、溶解性、透光性、外觀色差、機(jī)械性能及抑菌活性的影響。研究表明,隨著魚(yú)明膠添加量的增...

膠原蛋白作為一種天然的生物材料,越來(lái)越多地被研究用于包裝行業(yè),如可食用包裝膜、人造膠原蛋白腸衣等。牛皮來(lái)源的膠原纖維具有良好的成膜性和食用價(jià)值,因而工業(yè)中采用牛皮膠原作為原料制備人造腸衣。但在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，由于香腸生產(chǎn)操作強(qiáng)度高，純的膠原蛋白制備的腸衣不足以滿足機(jī)械強(qiáng)度需求，有研究指出,纖維素可作為增強(qiáng)劑，與膠原蛋白復(fù)合制得的可食用膜的性能會(huì)有很大的提高。因而工業(yè)生產(chǎn)膠原蛋白腸衣時(shí)，多將纖維素用作改良劑，通過(guò)它們之間的協(xié)同作用能夠有效提高復(fù)合膜的機(jī)械性能和阻隔性能。質(zhì)構(gòu)儀作...

近期，齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院和山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院研究人員在中科院一區(qū)期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》（IF=4.303）在線發(fā)表了題為“Synergisticinhibitoryeffectof1-methylcyclopropene(1-MCP)ａndchlorinedioxide(ClO2)treatmentonchlorophylldegradationofgreenpepperfruitduringstor...

2020年5月，農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域期刊《AquacultureNutrition》在線發(fā)表了上海海洋大學(xué)研究人員題為“EffectsofthreeactivecomponentsinEucommiaulmoidesongrowthａndfleshqualityofgrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedontranscriptomics”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定草魚(yú)的硬度、彈性、...

植物基仿肉類(lèi)食品,是以不含有任何動(dòng)物性來(lái)源成分的植物性原料加工成的具有類(lèi)似特定肉類(lèi)食品感官品質(zhì)的一類(lèi)產(chǎn)品,在西方國(guó)家被稱(chēng)為肉類(lèi)替代物(meatalternatives)或肉類(lèi)似物(meatanalogues)。這一類(lèi)食品在世界范圍內(nèi)興起的背后是人們生活方式、飲食方式和消費(fèi)方式的變革。在生活方式上,隨著不斷增加的世界人口,有限的自然資源、受到破壞的環(huán)境使人們開(kāi)始意識(shí)到可持續(xù)發(fā)展的重要性;飲食方式上,植物基成分本身帶來(lái)的健康作用一直是人們傾向于選擇植物基食品的重要因素;而在消費(fèi)方...

蛋殼質(zhì)量是衡量種雞、蛋雞生產(chǎn)成績(jī)好壞的一項(xiàng)十分重要的指標(biāo)，它與種雞的種蛋入孵率、孵化率、雞苗質(zhì)量以及商品蛋雞的鮮蛋產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)。由于蛋殼質(zhì)量下降，對(duì)許多養(yǎng)雞場(chǎng)造成的經(jīng)濟(jì)損失相當(dāng)嚴(yán)重。正確掌握蛋殼厚度，強(qiáng)度有關(guān)指標(biāo)尤為重要。蛋殼的強(qiáng)度是指蛋殼耐壓程度的大小。蛋殼強(qiáng)度可用質(zhì)構(gòu)儀來(lái)進(jìn)行測(cè)定，單位：Pa。上要求蛋在豎放時(shí)能夠承受2.65x105-3.5x105Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測(cè)定，禽蛋在2.94x105Pa下不破裂。禽蛋縱軸的耐壓性大于橫軸。蛋殼強(qiáng)...